یکی از مسیرهایی که در این فرآیند نقش مهمی ایفا میکند، شامل گیرنده دلتای فعالشده با تکثیرکننده پراکسیزوم (PPARδ) است. هنگامی که سیگنالدهی PPARδ فعال باشد، اکسیداسیون اسیدهای چرب را ترویج کرده و به محدود کردن تجمع لیپیدها در داخل سلولها کمک میکند. محققان به طور فزایندهای به ترکیبات زیستفعال مشتق از مواد غذایی که ممکن است بر این مسیر تأثیر بگذارند، علاقهمند شدهاند، اما چگونگی تأثیر دقیق این مواد بر PPARδ هنوز نامشخص باقی مانده است.
ترکیب موجود در توتها، متابولیسم چربی عضلات را هدف قرار میدهد
یک تیم تحقیقاتی در ژاپن به رهبری دانشیار تاکاکازو میتانی از دانشگاه شینشو، اکنون پتروستیلبن را به عنوان یک ترکیب غذایی طبیعی شناسایی کردهاند که میتواند PPARδ را تثبیت کرده و بر متابولیسم چربی در داخل سلولهای عضلانی تأثیر بگذارد.
پتروستیلبن یک پلیفنول طبیعی است که در بلوبری، انگور و سایر توتها یافت میشود. تحقیقات قبلی این ترکیب را با اثرات متابولیکی مفید در کبد و بافت چربی مرتبط دانستهاند، اما دانشمندان اطلاعات کمتری در مورد چگونگی تأثیر آن بر عضلات اسکلتی داشتند. یافتههای جدید در جلد 83 مجله Food Bioscience در تاریخ 1 سپتامبر 2026 منتشر شد.
دکتر فال روزانه میتانی میگوید: «ما در حال حاضر فاقد درمانهای تأیید شدهای هستیم که به طور خاص میوستئاتوز را هدف قرار دهند. این شکاف حیاتی تیم ما را به سمت غربالگری ترکیبات مشتق از مواد غذایی برای مداخلات طبیعی و رژیمی سوق داد. در طول غربالگری، ما پتروستیلبن را شناسایی کرده و تحقیقات خود را بر روی کشف مکانیسم دقیق عملکرد آن متمرکز کردیم.»
غربالگری ترکیبات غذایی برای کاهش چربی
برای بررسی درمانهای طبیعی بالقوه، محققان مجموعهای از فیتوکمیکالهای مشتق از مواد غذایی را با استفاده از سلولهای عضلانی اسکلتی موش C2C12 کشت شده آزمایش کردند. آنها بررسی کردند که آیا این ترکیبات میتوانند تجمع غیرطبیعی چربی را در داخل سلولها کاهش دهند، بدون اینکه با رشد طبیعی عضلات تداخل داشته باشند.
در میان ترکیبات آزمایش شده، پتروستیلبن قویترین کاهش را در تجمع لیپید درون سلولی ایجاد کرد. نکته مهم این است که سلولهای عضلانی تحت درمان به رشد و تمایز طبیعی خود ادامه دادند.
آزمایشات بیشتر نشان داد که پتروستیلبن با جلوگیری از ورود اسیدهای چرب به سلولهای عضلانی عمل نمیکند. در عوض، محققان افزایش ترشح گلیسرول را در خارج از سلولها مشاهده کردند که نشانه مهمی از تجزیه چربی ذخیره شده است.
سلولهای تحت درمان همچنین بیان بیشتری از ژنهای درگیر در اکسیداسیون اسیدهای چرب را نشان دادند. در مجموع، این نتایج نشان میدهد که پتروستیلبن سلولهای عضلانی را تشویق میکند تا لیپیدهای ذخیره شده را تجزیه کرده و آنها را برای انرژی پردازش کنند.
محافظت از یک پروتئین کلیدی متابولیسم چربی
سپس محققان مکانیسم مولکولی پشت این اثرات را بررسی کرده و دریافتند که پتروستیلبن به طور قابل توجهی سیگنالدهی PPARδ را افزایش میدهد.
روشی که این کار را انجام داد غیرمنتظره بود. بسیاری از ترکیبات آزمایشی که برای تحریک PPARδ طراحی شدهاند، با اتصال مستقیم به گیرنده و فعال کردن آن عمل میکنند. پتروستیلبن به نظر میرسید که به طور متفاوتی عمل میکند.
به جای فعال کردن مستقیم PPARδ، این ترکیب مقدار پروتئین PPARδ موجود در داخل سلولها را افزایش داد. این کار را با جلوگیری از تجزیه پروتئین از طریق مسیر یوبیکویتین-پروتئازوم انجام داد.
با کند کردن تخریب PPARδ، پتروستیلبن اجازه داد تا مقدار بیشتری از پروتئین در داخل سلول در دسترس باقی بماند. این تثبیت، فعالیت رونویسی PPARδ را افزایش داده و فعالیت ژنهای درگیر در متابولیسم لیپید را تقویت کرد.
دکتر میتانی اشاره کرد: «یافتههای ما یک چارچوب علمی برای توسعه غذاهای کاربردی و مکملهای غذایی که متابولیسم چربی عضلات را هدف قرار میدهند، ایجاد میکند. با این حال، فراتر از پتانسیل خود پتروستیلبن، این کار یک چارچوب تجربی برای شناسایی سایر ترکیبات طبیعی که میتوانند پروتئین PPARδ را تثبیت کنند، فراهم میکند.»
پیامدهای بالقوه برای سلامت متابولیک
با افزایش شیوع بیماریهای متابولیک در سراسر جهان، این یافتهها نقطه شروعی برای مطالعه رویکردهای رژیمی فراهم میکند که در نهایت میتواند به راهبردهایی برای چاقی، دیابت نوع 2 و کاهش متابولیک مرتبط با افزایش سن کمک کند.
با این حال، نتایج هنوز به آزمایشات مولکولی در سلولهای عضلانی موش کشت شده محدود میشوند. آنها هنوز نشان نمیدهند که پتروستیلبن میتواند این شرایط را در حیوانات یا انسانها پیشگیری یا درمان کند.
با این وجود، محققان میگویند که این ترکیب میتواند به عنوان یک ماده زیستی امیدوارکننده برای صنایع غذایی و بهداشتی عمل کند، زیرا آنها محصولات کاربردی جدیدی را با هدف متابولیسم چربی عضلات بررسی میکنند.
تحقیقات بیشتر in vivo برای تعیین اینکه آیا این اثرات فراتر از سلولهای کشت شده نیز صادق است، ضروری خواهد بود. مطالعات آینده همچنین باید اثربخشی، ایمنی و چگونگی انتخابپذیری پتروستیلبن بر اهداف بیولوژیکی مورد نظر خود را ارزیابی کنند، قبل از اینکه این یافتهها به کاربردهای تغذیهای یا دارویی عملی تبدیل شوند.